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孔子【食不厭精,膾不厭細。食饐而餲,魚餒而肉敗不食,色惡不食,臭惡不食,失飪不食,不時不食。割不正不食,不得其醬不食。肉雖多,不使勝食氣。惟酒無量,不及亂。沽酒市脯不食。不撤薑食,不多食。祭於公,不宿肉,祭肉不出三日,出三日,不食之矣。食不語,寢不言。雖蔬食菜羹瓜,祭,必齊如也。席不正,不坐。】。

食不厭精,膾不厭細。
孔子主張吃的飯,一定要精白,要者得乾淨,因要講究刀功,切得細,燒得可口。
食饐而竭,色餒而肉敗,不食。
食物經久發餿,魚肉變質,不吃。

色惡,不食。臭惡,不食。失飪,不食。不時,不食。”
食物顏色不好,不吃。氣味不好,不吃。火候不足,沒有煮熟,不吃。不是時鮮的,也不吃。

割不正,不食。不得其醬,不食。
肉的切割也應講究,最好是不肥不瘦的五花肉,一塊一塊切得大小適中,假如過肥過瘦,過大過小,都在不吃之列。還有,吃肉須用醬,肉淡而無醬,也不吃。

肉雖多,不使勝食氣,惟酒無量,不及亂。
吃肉佐飯,要使肉與飯有一個適應的比例。肉太多,飯太少,膩膩的,是肉氣勝於飯氣了,也不相宜。飲酒怍樂,不可喝醉,醉了往往惹禍,所以要節制,便不至出亂子。

沽酒,巿脯,不食。
巿上買來的酒,多有摻水摻雜質的,買來的孰肉孰菜,往往不清潔衛生,都不能吃。

不撤薑食。
生薑性溫,有辣味,能去腥,對身體有益。放薑的食物不能撤去。

不多食。
多食過飽,有礙消化。所以進食要適可而止。

食不語,....席不正不坐。
吃飯的時候不多說話,這可能出於禮貌和修養,也可能讓嘴的功能多用於咀嚼和辨味,還可以避免不慎使食物碎粒嗆入氣管。至於席位的端正,實際上是保證身軀的端正,這同樣跟禮儀有關,也跟整個消化弄統的止常運動有關。假如坐得彎腰曲背,或者前俯後仰,當然有失體統,而且對胃部消化也不利。
老子【食之乾輕之物,梗糧、麥鈔、脯謄、棗栗,令息條長,養生之道。
或問:道已· 後幾日可得食重物薰菜不?老子曰:道成後百日,欲得為食,以要節少為本。
或問:道欲少食飢云何?老子曰:雖飢氣息安靖,食飽者五臟交格,令氣難行。
或問:道常道氣可絕穀不?老子曰:將欲度世離俗,急當絕之以氣息,久久不飢不渴,道之大要。
或問:道欲習精思,不欲絕穀可不?老子曰:食穀滿腹,腐污盛糞神不居形,但道不止,久久自不飢。或問:道人生從小至大,以穀自長,何為絕穀乎?老子曰:穀唯生人長大,不欲使人食之至老,老死皆由於穀矣。
或問:道絕穀可得度世不?老子曰:合無者自知,自然不食,但存氣煉形,何憂不長存。
或問:道欲絕穀,五藏有微病云何?老子曰:且勿絕穀,節食為之。又百日之後,斷穀稻米粥及餌清物。】
「食饐而餲,魚餒而肉敗不食;色惡不食;臭惡不食;失飪不食;不時不食;割不正不食;不得其醬不食;肉雖多,不使勝食氣;唯酒無量,不及亂;沽酒市脯不食;不撤薑食;不多食;……祭肉不出三日,出三日不食之矣。」


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