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很多人不知道我們常在吃的小白菜原產地是在中國，已有非常悠久的栽培歷史，而在小白菜的成長過程紀錄裡的栽種期很短，發芽過程也很快，大約只要三十天就可以開始收成了，算是所有蔬菜裡面生育期最短的，只要栽種的地方陽光充足，水源良好，而且沒有病蟲害的話，小白菜就能很容易成功栽種。
小白菜為十字花科草本植物，品種還滿多的，但大部分的人只知道有大白菜和小白菜。其實分辨方法還滿簡單，只要是體積大、莖向內成長者就叫大白菜。如果是體積小、莖向外散長者則可稱為小白菜。大小白菜於春秋兩季特別適合栽種，而且非常好吃，深受人們喜愛，不管是酸白菜還是魯白菜，或是做湯做餡，都是非常適合的。
小白菜不但含有豐富的鈣質，還且含有人體所需要的的微量元素，例如鐵、錳、銅、硒等等，對人體的成長和發育有非常好的作用，而且對抗衰老和神經功能穩定更是有莫大的幫助，常吃小白菜的人會發現上廁所的頻率變高了，這就是小白菜的利尿作用，而且還能使大便暢通，擺脫便秘的困擾。
小白菜裡營養非常豐富，含有大量的維生素A和維生素C，而且小白菜植物纖維含量多，可以促進腸壁蠕動幫助消化，常吃的話還可以促進牙齒和骨骼發育，而且能慢慢消除內火，防止牙齦出血等等，在醫學報導上小白菜還有非常好的抗癌作用。
