diy做肉圓醃梅 diy做肉圓
到底做肉圓的做法是怎麼做那比例是多少,要蒸多久,地瓜粉怎麼打不散呢?是用熱水或冷水,好難好難:各位大大我已60歲了,工作是極不容易找到,希望大家幫幫我,目前生活很難過我只希望能夠餬口,做做小生意,只想單純的過日子,賣肉圓是我很想就做得事,只是聽人家說肉圓超難做的,因此遲遲不敢嘗試,如今生活眼看就要水淹鼻孔:其二:再請教另外一個問題,前幾天再知識發問再過24小時,沒有處理會被扣點處罰,我還沒有碰過這樣的是呢?在知識發問只有少少兩三次而已怎會這樣,那我要怎樣處理呢?拜託大大幫我排姊好嗎?謝謝您哦!
您好...以下是本團的收藏資料.在此讓您參考.各式肉圓作法如下素肉圓 材料(1兩=37.5克)： 溫稀飯1碗、地瓜粉1碗半、竹筍300克、素絞肉100克、甜辣醬3大匙、味噌2大匙、海山醬3大匙、糖2大匙、水5杯、香油少許、醬油、鹽少許、醃梅汁少許。
作法： 1. 用1杯的蓬萊米和4杯的水煮兩次後取1碗的溫稀飯。
2. 溫稀飯與地瓜粉分次拌至較不黏手的溼度，即在表面鋪上保鮮膜，置於一旁 鬆弛約15分鐘，讓粉與米混合備用。
3. 竹筍帶殼燙過後切絲，素絞肉泡開擠乾水份，以少許糖、鹽、醬油及醃梅汁 調味醃漬。
4. 起油鍋，放入竹筍絲略炒過，再加水蓋鍋燜煮。
5. (4)稍熟，再放入素絞肉，炒過後取出待涼。
6. 用(2)包住(5)，整型後即可入蒸籠大火蒸熟。
7. 味噌拌糖和水攪勻，再依序加入甜辣醬、海山醬、香油、醃梅汁攪勻入鍋， 煮至開，稍收汁即可。
http://www.godsdirectcontact.com/vegetarian/ch/vc82.htm素肉圓 材料：在來米粉一杯、地瓜粉四杯、清水七杯、烤麩半斤、熟筍丁一碗、香菇丁一碗調味料：醬油三大匙、鹽二分之一小匙、胡椒粉四分之一小匙、黃砂糖一小匙、五香粉三分之一小匙。
作法：１．取一杯清水與在來米粉調成粉糊；另六杯清水煮沸後，澆沖粉糊使其成濃稠狀，置涼備用。
２．將地瓜粉與粉糊混合攪拌至無顆粒狀，即為外皮。
３．起油鍋，放入四大匙油爆炒香菇丁，再依序入烤麩、筍丁稍加拌炒，加調味料炒勻，即為素肉餡。
４．以小碟子作為模型，在碟子裡塗抹少許油，鋪上外皮，擺放適量內餡，再蓋上一層外皮，放進預熱的蒸鍋裡，蒸約十五分鐘，即可取出食用。
小錦囊：蒸好的肉圓可直接沾醬汁、撒香菜食用；或是放置於溫油裡加熱，使外皮更Ｑ軟帶勁。
如何煮出好口味的醬汁？秘訣在於：取醬油二大匙、鹽三分之一小匙、砂糖一大匙、番茄醬二大匙、辣椒粉四分之一小匙，放內鍋內煮沸，再加二大匙在來米粉、一又二分之一杯清水調成糊狀醬汁。
http://www.buddhismcity.net/vegetarian/details/7231
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參考資料:http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1609030111933 醃梅
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