黃色小鴨游來游去

台灣的菜燕就是日本食品的寒天嗎減肥 台灣的菜燕就是日本食品的寒天嗎 台灣的菜燕就是日本食品的寒天嗎還是有所不同勒菜燕有什麼做法嗎我只知道把菜燕加熱水溶解之後加入砂糖放入冰箱凝固後還不錯吃
寒天是洋菜的一種，但是是洋菜中的紅藻類的細胞壁萃取出來的，具有較多的膳食纖維，可幫助消化，而且據說有包覆脂肪的功能，所以和普通的洋菜、菜燕不一樣，具有更多保健功效，因而被日本人視為減肥聖品，並加以包裝推出更多系列產品。

參考資料 我
我上次看"冰冰料理"他說是一樣是藻類可是寒天有一些礦物質而洋菜{菜燕}沒有只有膠質沒其他營養菜燕比寒天便宜如果不是只吃這兩種就可以吃菜燕有一樣滴口感歐!!
媽咪暑假從日本回來的時候，告訴我有關寒天的報導 其實洋菜跟寒天的功效是一樣的我最近也在試，我覺得效果不錯對於清油脂宿便蠻有用的你覺得呢？
【記者薛桂文／報導】 源自日本的「寒天減肥法」，最近在國內大為風行，業者宣稱，「寒天」低卡、高纖、又有飽足感，是減肥聖品；專家則說，寒天其實就是洋菜，確實可作為減重輔助品，但效果不像坊間宣傳的神奇，價格卻貴了數十倍。

馬偕醫院營養課長趙強指出，日本人口中的「寒天」，或國人熟悉的「洋菜」，主要成分都是海藻膠，萃取自藻類纖維，只是不同產品使用的藻類品種有異，所以有些寒天可在冷水中溶解，而一般洋菜則須加熱才溶化，使用上較麻煩。

他表示，海藻膠中的膳食纖維豐富，含量約四分之三左右，其他營養成分則不高，熱量很低，由於膳食纖維容易吸水，也會增加糞便質量，其最大作用是預防便秘；至於坊間宣稱的吸附腸胃道毒素、排毒的效用，專家則高度懷疑其可能性。

董氏基金會營養組主任許惠玉說，正因膳食纖維易吸水、熱量低，食用後很有飽足感，的確能減少其他食物的攝取，有助控制體重；但須注意，無論寒天、洋菜，都只能搭配正餐食用，不可取代正餐，否則長期下來，可能營養不良。

趙強分析，目前坊間流行的寒天減肥法，會把寒天加在各種食物、飲料中食用，這雖可增加一些飽足感，但如果飲食內容仍然高糖、高油，熱量攝取未必明顯減少；所以，想減重雖可以海藻膠來輔助，但最重要的還是控制熱量攝取。

他說，一般而言，一克的膳食纖維至少得用上百西西的水來溶解，因此，一點點海藻膠就能使食物份量變得很多，實際上能吃到的纖維量應不多；所以，寒天的減肥效用，主要可能還是來自「提醒」，讓減重者時時注意熱量的控制。

專家建議，市售的寒天，幾十公克就要價數百元、上千元，而傳統的洋菜條、洋菜粉一包才幾十元，價差達數十倍，如果真想藉此輔助減重，不妨改用洋菜即可，較為經濟。

至於使用方法，除了做成整塊的洋菜凍（須避免加太多糖）當點心，也可調製為涼粉等涼拌菜，或是取代玉米粉等澱粉用來勾芡，則不僅可滿足口腹之欲，增加飽足感，也可增加纖維的攝取。

【2006/06/02 民生報】

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