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減重拒吃要不得!碳水化合物好處多

【資料來源/凱特文化】 2013年5月8日 10:00


文/夏目祭子(日本作家)

被當成會讓人發胖而遭到敵視的這三類食物,其實是能夠增加、調節身體代謝力的重要夥伴。若是依據現今節食減重的邏輯去實行,反而會使得這三種營養素的攝取量不足,造成強化身體轉變為難瘦體質的反效果。

若是能瞭解這些重要營養素的特點,就能摒棄食物是造成肥胖毒藥的想法,也能進而瞭解是因為熱量有剩餘才會使得身體發胖。

碳水化合物對人體的幫助:

‧碳水化合物是葡萄糖的大量聚合物:葡萄糖是人體熱量的主要來源,比起從砂糖攝取葡萄糖來說,碳水化合物會在人體內被緩慢吸收,不會有血糖值急速上升的問題,又有能夠維持飽足感的優點。

‧將體脂肪轉化為熱量時,碳水化合物是重要的燃料來源:因此如果碳水化合物攝取量不足的話,就難以消耗體內的脂肪。

‧碳水化合物是腦部活動的能量來源:當碳水化合物攝取不足時,腦部會呈現疲勞狀態,調節代謝的神經活動也會變的遲鈍,反而成為難瘦體質。另外,對壓力的抵抗力也會減弱,反而容易造成藉由飲食來排解壓力的暴食狀況。


脂肪對人體的幫助:

‧脂肪是各種荷爾蒙的原料:荷爾蒙是調節全身代謝活動不可或缺的物質,尤其脂肪是性荷爾蒙的原料,許多開始進行去碳水化合物及脂肪節食減重的女性,都會出現過早停經的狀況。也許有人會想這種麻煩事不來反而輕鬆,但這種想法是錯誤的,月經有將經血與身體內老廢物質一同排出的作用,對於調整體質狀況極有幫助。

‧脂肪是全身細胞膜的原料:因此脂肪攝取量不足時,對於人體免疫力及皮膚健康會有負面的影響。

‧攝取脂肪時,會刺激s腦內啡的分泌:s腦內啡能為我們帶來幸福感,就是因為脂肪能進而帶來滿足感,只要適度攝取就有預防暴食的效果。

‧脂肪具有保持體溫的良效:正如大家所知,不管是人類或是動物,都需要脂肪來幫助自己來維持體溫。

‧脂肪可以促進排泄:尤其是因為進食量不足造成排便不順的時候,適度攝取含有脂質的食品可以迅速達到促進排便的效果。雖然脂肪確實是營養素中含卡路里數最高的,但相對的也能夠活化體內的卡路里消耗作用並促進排泄,可說是一種收支平衡的營養素。


鹽對人體的幫助:

‧鹽分具有保持體溫的良效、鹽分可以增進肌肉強度,增加全身的活動力:鹽分攝取量不足的話,會使得身體手腳冰冷、肌肉減少、內臟運作減緩,進而造成容易身體浮腫的狀況。飲食中若有鹽分來適當調味的話,會使得身體的滿足感提高,也比較不容易發生過度飲食的狀況,飲食清淡的規則才可能反而會招致暴食的反效果。


本文由《凱特文化》出版社提供,摘錄自【想吃就吃!讓你盡情吃也不怕胖的食慾瘦身法】


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